guajira

Friche: Plato típico de los Wayuu, se parte el chivo con carne, huesos y viceras y luego se sofrie con sal
*** Arroz con camarones: Este arroz sabe distinto porque los camarones se sancochan y se secan al sol para deshidratarlos y se concentre su sabor
*** Iguana guisada con coco: Un plato muy comun en los municipios interiores de la Guajira
*** Iguaraya: Fruta del cactus, Tiene propiedades digestivas y es la base de jugos y vino.
*** Tortuga frita: En arroz, en sopa y guisada.